ＳＯＵＬ　ＫＩＴＣＨＥＮ : Category [ 今日の餌 ]

　こんつは、ハンキー・ドリー・ハンクです。





１１／２４

＜＜今日の餌＞＞



【朝】バナナ、りんご

【昼】安寿司屋でランチパック

【夜】半額で買ったカット・パイン、小豆・さつまいも入り玄米おからご飯





＜＜今日のカレーで元気＞＞



　フランク・ザッパは言いました。

「世間様じゃスカしたカップケーキなんてもんがもてはやされてるが、お菓子の王子様はマフィンだ」

カレーだってそーです。名の通った店やタイガー・ジェットシンみてーなインド人がやってる店のカレーがもてはやされてますが、貧相な自家製カレーがカレーの王子様なんです。



　あー、久しぶりにスパイスからカレー作りました。

いきなり結論ですがね、スパイスとある程度の行程さえわかってりゃ出来上がればカレーの味がするんすよ。

んなわけで、ハンクさん流カレーが出来上がるまで。








はい、これはルーから作るカレーでもお馴染みのあめだまですね。

太ってもええなら、ここはサラダ油を多目に敷いて（焦げにくくなるので。）玉葱を投下。バターとラード、ベースになるスパイスと一緒に水飴色になるまでこねくり回します。

今回は、オリーブ・オイル少々をしいて玉葱、ニンニク、生姜のみじん切り、唐辛子のぶつ切りを投下しました。

最初は中火で水分を飛ばします。んで、水分が無くなってきたらバターの代わりにマトンの脂身とオールスパイスやコリアンダー、クミンとかを入れてとろ火にします。

ほいだら、人参をすり下ろしましてかき混ぜ、バナナをペースト状にしたのを入れかき混ぜ、りんごをすり下ろしてかき混ぜます。軽くガムラマサラふっときました。








汚い絵だなぁ。まるで赤ちゃんはコウノトリじゃなく、えげつねーおセックスで出来るっつーのをガキに教えるよーな風景です。

これは缶詰のダイス・トマトとローズ・マリー、黒胡椒を入れたとこです。気合入れて作るなら生トマトをみじん切りにするとこですが。

馴染んできたら無糖・無脂肪のヨーグルトを投下です。あー、ザーメンみてーにぶっかけてるとこ撮ろうと思ったらうっかりかき混ぜちゃいました。

ここは経験上の安全パイでヨーグルトにしましたが、牛乳や豆乳でもええと思います。

試しにここで味見するとカレーの味がしねーです。甘ったるくて辛い汚物です。



黒胡椒と塩、ローズ・マリーを揉み込んだマトンを、フライパンにオリーブ・オイル少々をしいてクミン、すり下ろしニンニクを投下して匂いたってきたら軽く炒めます。

羊野郎は肉汁を出さねーと臭みがカレーの風味を消しちゃうんで余熱でギトギトしたもんを捨てます。








こっからは楽なもんです。今回はめんどうくせえんで粉にしねーで出汁パックにスターアニス、クローブ、クミン、カルダモンを入れて投下。続いてマトンとローリエも投下。

すり下ろしたニンニクと生姜も投下して後は煮るだけです。

こまめに灰汁を取ったら水を足して味見します。好みに合わせて塩で味を調えつつ煮込みます。テキトーにガムラマサラとターメリックを入れましょう。ターメリックは入れすぎると泥臭くなるんで、なにがなんでもうんこ色になるまで入れるこたぁねーです。

水を足しながら味見してみましょー。

カレーの不思議。最初はカレーじゃねー味がしたのにここまで来るとちゃんとカレーの味がします。なんつーいい加減な料理なのかと。

でも、ここまで費やした時間は五時間です。時は金なりですね。なんか違うなぁ。








一晩寝かしてとろ火でねぶり回すよーに煮込みます。ハンクさんはとんでもねーぬるま湯サディストですね。

んなわけで（１１／２５）食ってみました。ご飯は一見サフラン・ライスですが、ターメリックで色づけして塩、シナモン少々とカルダモンを入れて炊いたバッタもんです。

ちょっとバナナとりんごの量が多かったです。最初にコク甘がきて、ジワジワ辛くなってくスパルタンな味になりました。でも、油ぎっしゅにしなくても全然食えるもんに出来上がりました。個人的なポイントですが、羊は風味が強いんで辛めに味付けしたほーが食ってて食傷気味にならんです。

てか、食うよりそこまでの過程が楽しい僕ぁどこまでもセンズリストなんだと思います。

　こんつは、ハンキー・ドリー・ハンクです。





１１／２３

＜＜今日の餌＞＞



【朝】りんご、小豆・さつまいも入り玄米おからご飯

【昼】あんパン、飲むヨーグルト

【夜】小豆・さつまいも入り玄米おからご飯、茹でニンジン・もやし・ピーマン





＜＜今日の雑感＞＞



　あー、早いもんで今年もあと一ヶ月ちょいです。また無駄に死に向かって暇つぶしをしたわけです。

でも、今年は色々ありました。数年ぶりに、まともに弾いたのなら十年近くぶりにギター持ちましたから。しかも未知の変則チューニングで。

んで、まだ途中も途中ですが、一応肉体改造も順調に進んでおります。最近は運動量の割に飲みに行ったりようけ食う日々なんで、少し太ってまた戻しても歳にはさからえんとこは落ちてなかったりしますが。

肉体改造がさぼりっぽな理由の一つが、最近よく音楽を聴いておりまして、どーも以前の癖で酒飲みながら聴きたくなっちゃうわけです。フリー・ジャズや全盛期のプログレッシヴ・ロックみてーに神経尖らせて聴くのもええですけどね。

あんま物欲はねーんですが（真っ赤なベルボトムとか、ゴスロリ系じゃなくボヘミアンな小汚いフリルシャツが欲しいとか、そうゆう誤った物欲はあるが。）最近ポータブル・ミューズィック・プレイヤーが欲しいと思うよーになりました。

あー、持ってて不思議じゃねーほど音楽は身近なんですが、以前の僕ぁ二日酔いで出勤して満員電車で下痢に耐えることがしょっちゅーでしたから、聴いてる余裕なんかなかったわけです。

今は走ったり歩くことが多いんで、そのお供も兼ねて一つ欲しいなぁ、と。



　これを書いてるのは１１／２４なんですが、カレーの下ごしらえしとります。

最初の材料段取りとかは撮り損ねましたが、汚物状のもんを何枚か撮ってあるんで、明日あたり画像付きでレポートしよーかと。食うのは明後日になると思いますが。

果たして、数年ぶりにスパイスから作る、しかも「旨い味付け」＝「太る要素満点」な段階を踏まないでちゃんと作れるのか？っつー。

　こんつは、ハンキー・ドリー・ハンクです。





１１／２２

＜＜今日の餌＞＞



【朝】バナナ、もはやカレー状態の野菜スープ

【昼】安寿司屋で玉袋寿司、カッパ巻き

【夜】鶏の胸肉とフライパンから溢れんばかりの野菜軍団襲来オイスターソース炒め、もはやカレー状態なんとか





＜＜今日の出来事＞＞



　香辛料って不思議です。

一時流行しましたが、唐辛子に多く含まれてる辛さの素カプサイシンが血中に流れ込むとβ－エンドルフィンが分泌されるんで、頭で考えると美味いはずがねー唐辛子はクセになるんだそーです。

とはいえ、個人の嗜好もありますが、唐辛子は辛さを引き立ててくれますが一方向なんで飽きます。

同じよーに、ニンニクや生姜も香りで食欲をかき立てたり血行を良くする効能がありますが、それだけ食ってろっつったら無理な話です。

が、こういった香辛料をぐっちょんぐっちょんに、そう、ぐっちょんぐっちょんに混ぜたらどーなるか？



どー見てもカレーです。



あー、こじらせたら化学合成された薬剤には敵わんですが、インチキ呪術師みてーに手持ちのスパイス使ってスープ使ったら、部屋中カレー臭えのなんのって。

んで、食欲がはんぱなく促進されました。

夜なんか、酒飲んでるっつっても、肉が少しっつってもとんでもねーくらい食いました。

これはダイエット開始から三ヶ月粗食してた故の過剰反応かと。



　健康な体と心のしとならカレーが嫌いな奴ぁいねーです。

特に、日本人向けに味付けされた店のや市販されてるルーは香辛料の他に脂質がハンパねーです。

これ、固めるために必要なんでしょーが、カレーを美味いと思うのは香辛料だけじゃなく、油脂分による多幸感もあると思います。んで、具に肉入れるでしょ？僕なんか、高級な黒毛和牛とかより豚バラ入りのカレーが最高だと思ってますもん。

スカしたオサレなカレーもええですが、僕ぁ一般家庭で作られる豚バラやジャガイモが入ったチープなカレーが大好きです。

でも、三十路で現状でも適度に体動かさないとすぐ太るんで、夏休みのガキみてーに二日連続三食おかわりカレーなこたぁできねーですが。



　以前、カレーに凝ってたことがありまして、スパイスから作ってたもんです。

そんとき、バターやら手羽先or手羽元とか、カロリーの陰で太る要素になるもんをかなーり使ってたことを思い出します。でも美味かったです。自画自賛ですが。

なので、丼もの屋のカレーがどんだけかっつーのもある程度理解してます。カレーはヘルスィと言いつつカレーダイエットなんて聞いたとこたぁねーですもん。

ああ、カレーが食いたい。でも、一食分だけ作るのは無理です。冷凍しとけ？ダミです。絶対あるだけ食っちゃいます。

ほんだら、太りにくいカレー作ればいーじゃんっつーことで、明日あたり下ごしらえして明後日食えるよーに作ろうかと。

ふふふ、僕ぁ、こーゆー手の込んだ、そう、ねっとりした前戯付きのおセックスみてーなこと考えたり実行するのが好きです。

んなわけで、ハンクさん流「最低限食える味で太りにくいカレー（データ無し）」の計画書。



【スパイス】

・唐辛子

・スターアニス（八角）

・オールスパイス

・カルダモン

・黒胡椒

・クミン

・コリアンダー

・シナモン

・タイム

・ローリエ

・ターメリック

・ガムラマサラ

・ニンニク

・生姜



【食材】

・玉葱みじん切り

・ダイス・トマト

・摺り下ろしバナナ

・摺り下ろしりんご

・無脂肪ヨーグルト

・マトン

・ピーマン

・ニンジン



【調味料】

・塩

・オリーブオイル



バターの代わりにマトンの脂を使うことにしました。

同じ動物性のもんですが、羊の脂は殆ど体外に排出されるんで。その代わり消化に時間がかかりますが。



　晩飯を食い終わって、翌朝と昼の弁当にする炊き込みご飯作りました。

玄米と白米に、小豆とさつまいも、ニンジンの千切り混ぜまして、料理酒と醤油を入れ、乾燥粉末のおからを実験的に入れてみました。

どー見ても卯の花みてーなのができあがりました。しかも、蒸らそうと思ったらポロポロしちゃって勢いよく炊飯器の外にぶちまけちまいました。

美味いんですが、これは失敗かもしれません。とてもじゃねーですが、弁当に持ってったらスプーンで食ってもボロボロこぼしちまいそうです。

冷めてから半分冷凍しました。

　こんつは、ハンキー・ドリー・ハンクです。





１１／２１

＜＜今日の餌＞＞



【朝】冷凍してあった玄米入りサツマイモ・小豆ご飯、梅干し

【昼】さつまいも、絹豆腐

【おやつ】プレッツェル

【夜】りんご、パスタ、もはやカレー状態野菜スープ





＜＜今日の出来事＞＞



　前日から風邪ひきました。

てか、僕ぁ鼻炎持ち（何故、タバコを辞めない？）で扁桃腺がご立派（何故、酒を辞めない？）なんで、毎年この時期から二月くらいまで、毎日のよーに鼻風邪状態です。

食生活変えたり、運動するようになってからマシになったんですが、やっぱこれは鼻と喉をシリツしねーと一生もんなんでしょう。てか、シリツしても元に戻る可能性のが高いらしいんで踏み切れねーんですが。



　本来なら、今日（書いているのは２２日だが、２１日のお話。）はricca
が出演するイベントに行こーかと思ってたんですが、風邪をこじらせそーな雰囲気だったんで自重しました。

でもなぁ、敬愛するチャールズ・ブコウスキーの代表作の数々を翻訳した中川五郎を迎えてのイベントだったんで行きたかったなぁ。（２１日のお話だが雑感は２２日。）



　今日は運動をお休みしまして、インチキ薬膳野菜スープをこさえるのに精を出しました。

んで、スーパーで材料を買いまして「エロDVDでも借りて帰ろうかなぁ」と思って販売も兼ねるレンタル屋行きました。

ほいだら、懐かしい爬虫類声が店内に鳴り響いとります。

Ｗ・アクセル・ローズです。

純粋なオリジナル・アルバムとしては１７年ぶりとなる新作『チャイニーズ・デモクラシー』の発売日（プレス・リリースでは２２日だが大型店は新譜が発売日の前日に入荷・陳列する。）だったんですねぇ。

riccaのライブに行けなかったんで、その金で買っちまいました。



　帰宅してですね、この前ブタ食いしたのに影響が出てねーっつーか、反動で動きまくって逆に痩せたんでプレッツェルをツマミに飲みながら聴いた感想。



いいじゃない！



あと７、８年早く出してりゃもっと印象良かったんですが。

あー、先行して聴けたタイトル・トラックには「ええっ！？これで勝負すんの？」と落胆したもんです。

が、蓋を開けてみるとガンズ・アンド・ローゼスっつー名前からはイメージできない曲調のもありますが、バラードやミドル・テンポのキャッチーな曲が大半でして、しかも、僕ぁ先日の来日公演に行っとりませんがスタジオでの歌に関しては衰えてねーのは驚きです。

んー、ガンズ・アンド・ローゼスの新作っつーと「これはない」（オリジナル・メンバーがアクセルだけなんだからそらそうだ。）と思うんですが、アクセルのソロ・アルバムとして聴くと秀作じゃねーかと。

てか、２曲目のShackler's RevengeってEZO（フラット・バッカー）の曲みてーですね。

今考えると、改めて彼らはいいセンスしてたなぁ、と。

フラット・バッカーの２ndとか、メタル全盛期の作品で「何がしたいかわからん」と否定的な感想が多かった記憶がありますが、今聴くとクールな曲がいくつかあります。1960年代ブームんときに永らく忘れ去られていた初期ディープ・パープルがカッチョよかったのに似てます。



　唐突に思い出話ですが、特別思い入れがあるバンドとしてガンズ・アンド・ローゼスの名を挙げたこたぁねーですが、忘れられねー思い出はあります。

あー、僕ぁドドドド田舎出身でして、当時けっこーな発行部数だったメタル雑誌も売ってなくてですね、友達の兄ちゃん姉ちゃんからハイポジのテープにレコードやCDを録音してもらって聴き漁ってたクチです。

ガンズが『アペタイト・フォー・ディストラクション』を出した頃、対抗馬はデス・カルトから変名してハードロック路線になったカルトだった記憶があります。ダークホースでガンズから派生したLAガンズとか色々。

ほいだら、ガンズがツアーで前座をつとめてたバンドを逆に前座にしちまうくれー売れちまいまして、次作で一気に「二十世紀最後のモンスター・バンドの登場か！？」みてーになっちまいました。

『ユーズ・ユア・イリュージョン』っつー、一枚でも一時間を軽く超えるアルバムをⅠとⅡに別けて同時発売した頃のことは今でも忘れません。

あー、当時僕ぁ童貞の中学生。なけなしの小遣いを貯めて買うのはエロ本とロックのCD。それもCDなんてめったに買えませんでした。

んなわけで、これがリリースされた頃、迷った挙げ句ポール・マッカートニーのカヴァーが入ってるⅠだけ買ったのでした。小遣いがようけ貰えてる友達は両方買っとりました。

しかし、今でも思うんですが、なーんで長尺のアルバムを二枚同時に出したんすかね。

繋ぎ的な曲を排除して一枚に纏めてたらポップ音楽史に輝く不朽の名作になったと思うんですが。当時は同じシングル曲に違うカップリング曲を付けたり、色違いとかアホみてーな商法が流行ってたんで、それで捨て曲を発表すりゃよかったじゃん、と。

似たもんにレッド・ツェッペリンの『フィジカル・グラフィティ』やディープ・パープルの（こちらは同時発売だとか二枚組じゃなかったが。）の『紫の炎』と『嵐の使者』から秀曲をピックアップして一枚にすりゃ名作になってたっつーのに似てます。

　こんつは、ハンキー・ドリー・ハンクです。





１１／２０

＜＜今日の餌＞＞



【朝】バナナ、あんパン、無調整豆乳

【昼】梅干し、さつまいも、無調整豆乳

【夜其の壱】安寿司屋のいなり寿司（赤味噌仕上げ）

【夜其の弐】パスタ、サラダ





＜＜今日の出来事＞＞



　過ぎたるは及ばざるがごとしですが、晩飯にニンニク・生姜を使った翌朝は寒くて目が覚めるっつーことがねーです。

起床してバナナを食し、タバコを買いにコンビニまで行ったらパンの値引きキャンペーンやってたんであんパン買っちゃいました。

あんパン食っていつもより多目に筋トレをし、鍋で使った豆乳の余りを飲んでジョギング。

あー、食物繊維っつーかマグネシウムの影響なんでしょーが、腸の動きが活発になってるみてーでいまいちペースがつかめませんでした。

けどなぁ、一時期ブームになった大豆食品。脂質が植物性の不飽和脂肪酸（動物性だと羊や豚が豊富。）で体外に排出されるから太らねーっつー触れ込みもあったと思いますが、「体外に排出される」正しくは「体外に排出されやすい」じゃねーかと。んなうめー話があるかいっつー。過ぎたるは及ばざるがごとしです。



　帰宅して梅干しをしゃぶり、残った豆乳を飲みきり炊飯器から蒸かしといたさつまいもを取り出しもふもふです。58円だったくせにうめーです。

ギターを変則チューニングからレギュラー・チューニングにしたり、色々ちょこまかしてから出勤。

書くのが三回目くれーだと思いますが、急に気温の変化があると食欲が増します。

今日も晩飯は仕事の休憩時間にするか帰宅してからにするかにしてたのに、出勤途中で値引きされてたいなり寿司買って食いました。山葵入りもうめーですが赤味噌もおいしいおいしい。

帰宅してパスタです。炭水化物摂りすぎですね。

てかねー、以前も書きましたけど、「ダイエット＝食わないから金かからない」じゃねーです。ジャンク・フード一食で半日or一日もたせて「わーい、痩せた！」じゃねくて栄養バランス考えて食って「わーい、痩せた！」が理想なんで、多品目を食う野菜に金がかかるっつー。